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本機適用于中藥飲片及中藥提取粉碎前的切制，對根莖、果實、葉、草等中藥材的切制，同時也適用于食品（青絲、果脯）、水產(chǎn)（海帶絲）、煙草、茶葉等物的切制加工。

工作原理 

本機傳動裝置有二部分組成，刀架體的山下運動和輸送傳動。 

刀架體的上下運動：電動機通過三角膠帶帶動大帶輪同軸的偏心機構(gòu)包括甩心盤和偏心輪傳動，在叉架的帶動下，使刀體連續(xù)性的上下運動。

輸送鏈的傳動：偏心機構(gòu)旋轉(zhuǎn)時，通過滑槽與連桿的作用，帶動五星輪間歇性轉(zhuǎn)動，這樣再通過三級齒輪的傳動，將動力傳至鏈輪軸，使上下輸送鏈同步相向間歇運動，從而將處于上下輸送鏈間的物料送至刀門。

這樣，一方面刀架在持續(xù)的上下運動，另一方面需切藥物隨輸送鏈被動入刀門，從而實現(xiàn)連續(xù)切藥的目的。其中五星輪上有進、退、停三檔，其傳動是通過五星輪內(nèi)的滾子間歇的受擠壓，放松來帶動的，當切藥中途停頓，并推出刀內(nèi)的物料時，應先停機，再將五星輪手柄撥至退檔，并將未切物料退出刀門。